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I Prodotti Tipici dell'Abruzzo

Olio Di Oliva
Loreto Aprutino (PE) - Gli ulivi sono ampiamente presenti nella regione soprattutto sulle colline delle province di Chieti, Pescara e Teramo. L’olio abruzzese ha la caratteristica di essere saporito ma leggero e gli extravergine D.O.C. prodotti a Loreto Aprutino (Pe), Moscufo (Pe), Campli (Te), Fossacesia (Ch) e Guardiagrele (Ch) reggono ottimamente il confronto con i migliori oli italiani. Oggi il processo per ottenere l’olio è ovviamente a livello industriale ma non mancano, in alcuni paesi, gli antichi frantoi con le macine, sebbene in disuso. Molte volte l’olio viene aromatizzato e a tal riguardo segnaliamo l’olio Santo, un olio di prima spremitura nel quale viene tenuto a macerare il peperoncino. Un olio che prende un nome particolare ma di solito con denominazioni che riguardano il diavolo, proprio per dare l’idea del piccante. Un condimento ideale per primi e secondi piatti.


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